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맛

꽁보리밥 열무쌈에는 전어밤젓이 찰떡궁합 꽁보리밥 열무쌈에는 전어밤젓이 찰떡궁합보릿고개, 아련한 세월의 추억 꽁보리밥 속에서 솔솔 피어나09.08.28 11:00 ㅣ최종 업데이트 09.08.28 11:00조찬현 (choch1104) ▲ 꽁보리밥 열무쌈에는 전어밤젓이 찰떡궁합이다. 순순한 고향의 맛이 그대로 담겨 있으니 그 무엇에 견줄까. ⓒ 조찬현 꽁보리밥 열무쌈 꽁보리밥이 담긴 대바구니에 시선이 머물자 어린 시절 보릿고개를 넘던 어려웠던 순간들이 주마등처럼 스쳐간다. 고향집 처마 밑에서 대롱거리던 보리쌀바구니도 떠올랐다. 어머니는 가마솥에 삶아 낸 보리쌀을 보리쌀바구니에 담아 쉬지 말라고 바람 시원한 처마에 매달아 놓곤 하셨다.대바구니에 그득 담긴 꽁보리밥이 넉넉하다. 대바구니에는 각자 먹을 만큼만 덜어서 먹을 수 있도록 주걱 하나가 꽂혀 있.. 더보기
꽁보리밥 열무쌈에는 전어밤젓이 찰떡궁합 꽁보리밥 열무쌈에는 전어밤젓이 찰떡궁합보릿고개, 아련한 세월의 추억 꽁보리밥 속에서 솔솔 피어나09.08.28 11:00 ㅣ최종 업데이트 09.08.28 11:00 조찬현 (choch1104) ▲ 꽁보리밥 열무쌈에는 전어밤젓이 찰떡궁합이다. 순순한 고향의 맛이 그대로 담겨 있으니 그 무엇에 견줄까. ⓒ 조찬현 꽁보리밥 열무쌈 꽁보리밥이 담긴 대바구니에 시선이 머물자 어린 시절 보릿고개를 넘던 어려웠던 순간들이 주마등처럼 스쳐간다. 고향집 처마 밑에서 대롱거리던 보리쌀바구니도 떠올랐다. 어머니는 가마솥에 삶아 낸 보리쌀을 보리쌀바구니에 담아 쉬지 말라고 바람 시원한 처마에 매달아 놓곤 하셨다.대바구니에 그득 담긴 꽁보리밥이 넉넉하다. 대바구니에는 각자 먹을 만큼만 덜어서 먹을 수 있도록 주걱 하나가 꽂혀 .. 더보기
가을 입맛 더 돋우는 고등어 한 마리 가을 입맛 더 돋우는 고등어 한 마리[중앙 SUNDAY] 박태균 기자의 식품 이야기 지방 함량 높아 가장 맛있을 때 천식 개선, 시력 보호 성분도 쉽게 부패하는 것 조심해야 등 푸른 생선의 대표 격인 고등어는 가을철에 가장 맛이 뛰어나다. 여름에 산란을 마친 뒤 겨울 대비를 위해 먹이를 양껏 먹어 지방 함량이 20%를 넘기 때문이다. 등 쪽보다 지방이 많은 배 쪽의 맛이 더 좋다. 지방이 많이 들어 있지만 대부분 혈관 건강에 유익한 불포화 지방이다. 특히 오메가-3 지방의 일종인 DHA와 EPA가 풍부하다. 알다시피 DHA는 뇌신경을 활성화해 머리를 좋게 한다. 치매ㆍ천식ㆍ아토피성 피부염ㆍ동맥경화ㆍ암 예방에 효과적이란 연구 논문도 있다. EPA는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관에서 피가 엉기는 것(혈.. 더보기
고소한 전어구이 시집간 딸, 전어구이냄새 맡고 친정을 찾다선선한 바람 솔솔~고소한 전어구이09.08.24 10:36 ㅣ최종 업데이트 09.08.24 10:36조정숙 (cho3779) ▲ 음! 노릇노릇 익어가는 전어구이가 입안가득 군침을 돌게 한다. 전어구이 냄새가 온 마을에 진동한다. ⓒ 조정숙 전어구이도시 속의 왁자지껄한 번화가를 지나 200m 정도만 벗어나면 한적하고 고요하며 풀벌레들의 합창소리가 단잠을 깨우는 전형적인 시골풍경이 그대로 살아 있고, 벼농사, 고추, 고구마, 등 각종 농작물을 재배하는 농촌 모습 그대로인 나의 고향이 있다.내가 태어난 곳은 굴비로 유명한 영광이다. 흔히들 굴비를 먹기가 어려웠던 시절에도 우리 집 밥상에는 늘 굴비가 올라왔다. 지금 생각해 보면 생선을 유난히 좋아 하셨던 어머니께서 이곳.. 더보기

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