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| "이 깻잎 맛있니? 잘 먹네." "응 엄마. 깻잎 향이 나면서 짭짤 한 것이 맛있어. 이거 많이 있어?" "왜?" "조금 가지고 가게" "별것도 아닌 반찬을 잘 먹으니 좋다. 많이 없어도 줘야지. 갈 때 가지고 가라.뭐니 뭐니 해도 반찬에 밥 잘 먹는 것이 최고의 보약이야. 회사 다니랴, 집안일 하랴, 애들하고 씨름할라면 잘 먹어야지."
지난주 토요일이었다. 무엇이 있나하고 토요장터에 갔더니 싱싱한 깻잎이 눈에 띄어 조금 사가지고 왔다. 마침 깻잎 장아찌를 담구었는데 딸아이가 와서는 잘 먹는 것이었다. 깻잎 특유의 고소한 향기가 나면서 입맛을 돋궈 주었다.
'깻잎 장아찌'. 토요 장터 같은 곳에서만 볼 수있는 정감있는 글씨체다. 그런 것을 보면 왠지 꼭 사야할 것만 같은 기분이 들기도 한다. 삼천원어치를 샀다. 그것만 사도 우리 식구 며칠 동안 먹기에 충분했다. 사가지고 오자 마자 식초 한 방울 떨어뜨린 후 1분 동안 담가놓았다. 그리곤 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기가 빠지게 소쿠리에 건져놓는다. 간장, 깨소금 고추가루, 파, 마늘 까나리젓갈이나 멸치젓갈을 함께 잘 섞어서 양념장을 만든다. 그런 후 1~2장씩 놓고 양념장을 뿌려준다. 깻잎 장아찌를 담근 후 딸아이가 온다는 연락이 왔다. 마침 잘 됐다는 생각이 들었다.
담근지 3시간 정도 되었나? 따끈한 밥에 다른 반찬과 함께 깻잎 장아찌를 내놓았다. 오랜만에 먹는 깻잎 장아찌라 별미 같았다. 깻잎은 철분과 칼슘이 많은 대표적인 알카리성 식품이다. 깻잎은 스트레스를 많이 받을 때 좋은 식품이라고 한다. 혹시 딸아이가 직장 일에 육아에 가사까지 알게 모르게 잔뜩 쌓였던 스트레스가 깻잎을 먹으면서 조금 풀렸나? 며칠 후면 다가올 추석에 딸아이를 위해서 깻잎 장아찌를 조금 더 만들어야겠다. |
